泰和乌鸡又名乌鸡（《普洛方》）、乌骨鸡（马王堆出土《五十二病方》）、武山鸡（《豫章书》）、竹丝鸡（《陆川本草》）、药鸡（《动物学大辞典》），原产于江西省泰和县武山北岩汪陂涂村，是泰和灵秀山水孕育的神奇魂宝、世界珍禽，有1880多年的记载历史，始录史册于汉唐，名扬天下于康乾。汉《豫章书》（公元前206年-公元194年）载：“凡伤害寒头痛发热… …若虚极之症，加姜盐和武山鸡煎汤服之即愈”。
《唐志.物产篇》（公元618年-420年）载：“……故名太和邑，有酒名太和酒，有鸡名太和鸡”。
汪陂涂村乌鸡饲养世家《涂氏族谱》（公元654年-683年）记：“始祖从唐高宗甲寅年间迁居于此……地产红冠、绿耳、白毛乌骨鸡，乡人称为羊毛鸡，性最补益，巨家显宦多求购之”。李时珍著《本草纲目》记载：“泰和老鸡甘辛热无毒，…… 产于江西泰和、吉水诸县，俗传老鸡能治小儿痘疮，家家畜之……”。清朝乾隆年间，泰和县武山汪陂涂村有个叫涂文轩的人，将家乡特产乌鸡贡给朝廷。乾隆皇帝食其鸡，味特美，且心旷神怡、精神焕发，故封涂文轩为两省文宗官职，并将乌鸡赐名“武山鸡”。
1874年泰和乌鸡被确认为国际十大标准化禽种之一，1915年在“巴拿马太平洋万国博览会”上被评为“观赏鸡”种。
