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    熬制阿膠專鍋專用

    发表:涂家(admin)   发表日期:2009-04-03   浏览次数:   【加入收藏夹】
    熬制阿膠專鍋專用

    阿文
       清道光八年,也就是公元1828年,一個江西人決定不遠千里來山東東阿縣定居。是什么力量讓一個江西老俵斷然遠走他鄉?無疑就是阿膠。
      這個人名叫涂我梗,是個讀書人,精通醫理。涂氏闔家遷徙而來,建立涂氏懷德堂,制作阿膠兼行醫,從此代代相傳。鼎盛時期為上世紀30年代,產品主要銷往江西、雲南、湖北等省。銷路最多的是廣東、上海,并由華僑轉銷國外。
      涂氏阿膠之所以聞名遐邇,是因為他們的產品創新能力與營銷模式。涂氏懷德堂根據臨床經驗,先后改進創制了參茸膠、藏紅花膠、上清膠等新產品。涂氏制膠特別注重阿井水系和選皮。他們以采用黑驢皮為主,每張驢皮必須在10斤以上,無蟲蛀、霉爛、干燥無泥沙,其買價要比一般驢皮多一二成。熬膠時,則分成黑驢皮鍋、雜色皮鍋、邊皮鍋,碎皮鍋和腿部皮另熬,并根據皮的種類和不同藥物配方命名分級。因此,阿膠也因此遍及西南與中南一帶。這朵歷時五代而盛開的奇异之花,最燦爛的時刻是晚清時期。
      我們知道,當年慈禧太后有喜后,卻胎漏出血,時作時止,隨時有流產危險。咸豐皇帝有本事招集天下名醫,卻沒把握保住自己的龍子,正在束手無策之際,一個東阿人的偶然出現,使局面逆轉。
      這個人叫陳宗■(1854—1922),山東東阿縣人氏,官至戶部侍郎。他略懂醫術,上書建議小蘭兒服用東阿阿膠,果然藥到病除,血止痊愈。后來產下的龍子就是同治皇帝。
      陳宗■所獻的阿膠,就出自涂氏懷德堂。作為報答,咸豐皇帝賞賜涂氏懷德堂3件禮物,現在這3件禮物至今完好存放于東阿縣中國阿膠博物館。最使它具備皇家風範的是1871年,也就是清同治十年,同治帝特派四品欽差到東阿監制皇家專用極品“九天工序膠”(九天貢膠),從此涂氏懷德堂便■醫從藥,專心致志傳承與發揚阿膠業。鼎盛時期,懷德堂有膠房10余間,膠鍋10余口,傭工9人,加家人共12人制膠,年產1500余斤。
      懷德堂阿膠在民國時期開始行銷美國、日本以及東南亞各國。直到現在,日本以及東南亞各國,依然有食補阿膠的傳統。
      經過十幾代人的苦心經營,昔日的涂氏懷德堂發展成為如今馳名中外的山東東阿阿膠股份有限公司。
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